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L’ambiente che ci circonda può modificare la nostra percezione del cibo. E’ quanto emerge da uno studio, pubblicato sul ‘Journal of Food Science’, condotto grazie alla realtà virtuale. “Quando mangiamo, infatti, non percepiamo solo il gusto e l’aroma dei cibi, ma otteniamo informazioni sensoriali dell’ambiente circostante, che arrivano dai nostri occhi, dalle orecchie e dai […]

cioccolato

Per alcuni è come una ‘droga’. Ma quanto mai salutare: uno studio condotto dalla Martin Luther University Halle-Wittenberg e dal Max Rubner-Institut, in Germania, mostra che il cacao e gli alimenti a base di cacao contengono una quantità notevole di vitamina D2, nota anche come ergocalciferolo. Secondo gli esperti, il burro di cacao e il […]

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Ricordare cosa ci è successo nei primi anni di vita è quasi impossibile. Ciò che di solito riaffiora dalla nostra memoria sono sensazioni e frammenti di immagini, ma anche sapori. La pasta, per esempio, lascia la sua traccia indelebile nel nostro imprinting gustativo e nell’ippocampo già in tenerissima età: per 9 italiani su 10 (88%) […]

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Più di un italiano su tre (36%) si affida al medico per risolvere i propri dubbi sull’alimentazione, una scelta coerente con il ruolo salutistico dell’alimentazione. E’ quanto emerge dall’analisi Coldiretti su dati Ref Ricerche presentata in occasione dell’inaugurazione del Sana, il 30.esimo salone internazionale del biologico e del naturale a Bologna. “Sempre più salutisti e […]

Nutrizione
cibo fast food panini

Cenare un’ora e mezza prima del solito e fare colazione un’ora e mezza dopo può aiutare a ridurre il grasso corporeo. A suggerire un cambiamento d’orario come stratagemma perdi-peso è un nuovo studio pubblicato sul ‘Journal of Nutritional Sciences’, durato 10 settimane nel corso delle quali il team di Jonathan Johnston dell’Università del Surrey (Gb) […]

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Rivalutati formaggi e carni rosse: uno studio internazionale suggerisce addirittura di mangiarne circa il doppio rispetto a quanto hanno finora consigliato gli esperti di alimentazione sana. L’indagine, che ha coinvolto ben 220.000 adulti, ha messo in luce che mangiare tre porzioni di latticini e una e mezza di carne al giorno può ridurre il rischio […]

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Il cibo è la fonte di energia primaria, sorgente fondamentale di tutte le azioni della vita e del benessere di una persona. Nel corso degli ultimi anni, questa consapevolezza è andata progressivamente riducendosi a causa della disinformazione legata al tema delle “intolleranze alimentari”. Il termine, usato malamente e quasi sempre in modo a-scientifico, ha infatti […]

Nutrizione
zucchero

Nessuna ‘relazione pericolosa’ diretta tra lo zucchero, il diabete di tipo 2 e le malattie cardiovascolari. E’ quanto emerge da uno studio epidemiologico americano, pubblicato sull’American Journal of Epidemiology, basato sulla ricerca, durata 16 anni, dei biomarcatori dello zucchero nelle urine di oltre 80.000 donne. La ricerca è stata condotta da un gruppo di ricerca […]

junkfood

Il cibo? Questione di gusto ma anche di ‘suoni’. Secondo uno studio americano, la musica riesce a influenzare le nostre scelte alimentari e più il volume è alto, ad esempio nei ristoranti e nei supermercati, più siamo portati a scegliere ‘cibo-spazzatura’. La ricerca, pubblicata sul Journal of the Academy of Marketing Sciences’, è stata condotta […]

Nutrizione
cibo fast food panini

“Quante malattie sono dovute alla cattiva alimentazione? Ormai possiamo dire il 100%. E, viceversa, tutte le patologie possono essere curate attraverso il cibo che, in molti casi, può anche aiutare a ridurre le terapie farmacologiche, con un ingente risparmio per il sistema sanitario pubblico”. A sottolinearlo Andrea Lenzi, professore ordinario di Endocrinologia, Sapienza Università di […]

mal di gola esofago

C’è un tesoro prezioso per la voce. E’ un tesoro verde e talvolta basta guardare all’altezza dei piedi per scovarlo, magari a pochi metri da una strada di città. Come l’erisimo, erba spontanea officinale che per le sue proprietà si è guadagnata l’appellativo di ‘erba dei cantanti‘. L’hanno intercettata anche a Milano gli esperti della […]

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L’insulino-resistenza è una condizione definita anche prediabete, solitamente attribuita all’eccessivo utilizzo di zuccheri semplici e farine raffinate; ma se, invece, fosse anche il sodio a causarla? Lo dimostra un recente studio pubblicato sul British Journal of Nutrition. Insulino-resistenza: che cos’è? Non è raro ritrovarmi nello studio con pazienti che soffrono di insulino-resistenza, anzi, è anche […]

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La cistite è un’infezione delle basse vie urinarie, che si manifesta con sintomi che fanno da campanellino d’allarme alla patologia; infatti, se si ha difficoltà quando si urina a causa del bruciore, se si accusa un dolore sovrapubico con la sensazione di non aver svuotato completamente la vescica e, quindi, si ha costantemente bisogno di […]

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Attenzione a diete e integratori, ed inoltre attenzione a scegliere alimenti sostenibili. Sono le nuove direttive contenute nella revisione 2017 delle Linee guida per una sana alimentazione italiana che il Crea si accinge a pubblicare entro la fine dell’anno, anticipate dal coordinatore Andrea Ghiselli. Ultimi ritocchi dunque, per l’attesa nuova edizione della ‘Bibbia’ dei nutrizionisti […]

Cold Moscow Mules - Ginger Beer, lime and Vodka on bar

L’ultima tendenza in fatto di cocktail si chiama Moscow Mule, preparato con vodka, succo di lime, birra allo zenzero e servito in un boccale di rame. Un mix che può essere dannoso per la salute secondo l’ufficio per il controllo degli alcolici dell’Iowa, negli Usa, che ha lanciato un’allerta poche settimane fa. Il problema non […]

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Aggiungi un posto a tavola per i superfood, cibi-farmaco che allenano le cellule a stare in equilibrio, tenendo sotto controllo lo stress ossidativo e l’infiammazione silente all’origine delle malattie croniche e degenerative. Dal diabete alle cardiopatie, dalle patologie neurologiche al cancro. I segreti per una vita lunga e sana sono nel piatto, che non va […]

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La dieta mediterranea  può essere un valido aiuto per i terapisti del dolore e per chi soffre di malattie croniche: i principali alimenti su cui si basa, infatti, contribuiscono positivamente non solo a combattere le principali patologie, ma anche a prevenirle. Se ne parla a Firenze in occasione del Congresso internazionale di anestesiologia Simpar-Isura, organizzato […]

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Il 35% dei tumori sarebbe causato da un’alimentazione scorretta e si stima che nel 2030 il 20% della popolazione maschile e il 15% di quella femminile saranno obesi, dunque più esposti al rischio di ammalarsi. Circa 1 milione di bambini (il 14% della popolazione infantile) è affetta da obesità, mentre il 21% tra i 6 […]

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Pasti saltati, alimenti messi al bando fin dai 2-3 anni, con ragazzini sempre più magri o, al contrario, ossessionati dal cibo già a 8-9 anni. “Non so cosa fare. Non assaggia niente. Non sembra proprio interessato al cibo. Questo non riesco a farglielo mangiare”. Frasi che fanno parte dell’esperienza di molti genitori. In molti casi […]

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Gli italiani sono sempre più attenti ai cibi made in Italy e alla qualità di quello che mettono in tavolo. Emerge dal 29° ‘Rapporto Italia 2017’ che Eurispes ha presentato questa mattina a Roma. I prodotti made in Italy sono amati dal 74,1% degli italiani, con una preferenza per quelli di stagione (80,4%). Sempre più […]

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La vitamina C o acido ascorbico è essenziale per la salute umana e viene spesso citata durante la stagione invernale come coadiuvante fondamentale per il nostro sistema immunitario. Questo bionutriente ha un potenziale che si può estendere a molti altri organi ed apparati come preziosa risorsa. Il nostro fabbisogno giornaliero di vitamina C è all’incirca […]